Cake pops foie gras-pain d'épices

Tout d'abord, je vous souhaite à tous une très belle et heureuse année, qu'elle comble vos attentes et vos espoirs et vous réserve de bonnes surprises...
Je vais partager aujourd'hui avec vous une recette que j'ai inventée et qui fait de l'effet pour les fêtes ou les grandes occasions...

Pour réaliser environ 80 bouchées, il vous faudra :
- 4x130g de foie gras de canard
- 1 paquet de pain d'épices (un industriel suffira mais vous avez une recette ici)
- 20 speculoos
- pics en bois ou en plastique

Vous commencez par laisser le foie gras à température ambiante pour le ramollir (moi je l'achète en conserve comme ça il est plus maléable).

Ensuite, vous mixez le pain d'épices jusqu'à obtenir une fine poudre que vous mélangerez à votre foie gras émietté. Essayez de mettre le pain d'épices au fur et à mesure afin d'avoir une consistance collante mais pas trop quand même...

Mixez les speculoos et mettez-les dans une assiette creuse.
Vous faconnez des boules de la taille d'une noix que vous roulerez dans la poudre de speculoos avant de les laisser prendre au frigo.

Enfin, au bout d'une heure, il ne vous reste plus qu'à embrochez vos cake pops salés et à les présenter sur un joli plateau pour un max d'effet !

Et pour coller à la période, voici une super recette de galette facile à faire...

Gâteaux apéro aux oignons et herbes de provence

Si vous avez un petit peu de temps et que vous avez envie d'impressionner vos invités avec des crackers maison, rien de plus simple !

 Pour 50 crackers environ, il faut :

-          3 oignons

-          Herbes de Provence

-          6 cuillères à soupe d’huile d’olive + pour pinceau

-          3 cuillères à soupe d’eau

-          300g farine

Commencez par hacher grossièrement les oignons puis mettez-les  dans un mixeur avec les herbes de Provence, jusqu'à obtenir un mélange pulpeux.

Vous ajoutez ensuite l'huile d’olive et l'eau afin de transformer votre mélange pulpeux en purée.

Mettez  ce mélanger dans un saladier rempli de farine. Votre pâte ainsi obtenue ne doit être ni trop sèche ni trop humide.

Ensuite, vous étalez très finement votre pâte sur un plan de travail fariné et vous n'avez plus qu'à jouer de l'emporte-pièce (un conseil, évitez ceux aux contours trop farfelus, le démoulage risque de tout abîmer plutôt qu'autre chose...).

Vous disposez enfin vos crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four ou mieux encore, sur une feuille de silicone. 

Avant de mettre au four th°6 (soit 180°C) pendant 10 minutes, vous badigeonnez avec un pinceau d'huile d’olive et saupoudrez d'herbes de Provence et de sel fin.

Le temps de cuisson est indicatif et dépend principalement de la taille et de l'épaisseur de vos crackers : à surveiller de très près !

A venir prochainement :

Des Bounty maison et des cubes de beurre aromatisé toujours prêts à l'emploi...

Cake au comté et aux épices

Voici une recette passe-partout pour les apéros, les dimanches cocooning ou les soirées entre copines...

-          2 œufs

-          200g farine

-          250g comté

-          1 sachet de levure

-          20cl huile + moule

-          Poivre

-          Gingembre (2 cuillères à soupe)

-          4 épices (1 cuillère à soupe)

-          Muscade (1 cuillère à soupe)

-          10cl crème fraîche liquide

Vous commencez par mélanger la farine et la levure. 

Ensuite, creusez un puits et incorporez les œufs un par un.

Une fois que vous avez râpé le comté, vous pouvez incorporer l'huile, la crème et les épices.

Vous mélangez les deux appareils et vous pouvez verser dans un moule à cake.

Vous enfournez à th°7 (soit 210°C) pendant 40 minutes.

Attendez quelques minutes que le cake refroidisse avant de le démouler.

Vous pouvez le déguster chaud ou froid, accompagné d'une salade de tomates ou coupé en cubes pour un apéro.