vendredi 16 novembre 2012

Poulet au sésame

Comme promis dans l'article précédent, j'ai testé le sucre de pomme de ma Mmm'box. Et histoire de changer un peu, j'ai tenté une version salée.

Ce soir, c'était donc poulet au sésame (et sucre de pomme).

Les ingrédients pour 2 personnes :
  - 280 g d'aiguillettes de poulet (une barquette quoi)
  - 3 cuillères à soupe d'huile de noix
  - 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
  - 50 g de graines de sésame
  - 4 cuillères à soupe du fameux sucre de pomme (ou du miel)
  - sel
  - poivre

J'ai commencé par faire mariner les aiguillettes de poulet dans une assiette creuse avec l'huile de noix et la sauce teriyaki pendant 15/20 min.



Ensuite, j'ai grillé le poulet sur feu fort  jusqu'à ce que ça soit doré de chaque côté. Ensuite, j'ai laissé cuire sur feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.



Pendant ce temps-là, vous pouvez torréfier les graines de sésame à feu vif dans une poêle chaude, sans cesser de remuer et seulement 30 secondes (je n'ai pas utilisé 15 tonnes de sésame, c'est juste que je me suis servie d'une poêle à blinis).



Quand le poulet est cuit et doré, vous le nappez de sucre de pomme et vous le caramélisez à feu fort pendant 2/3 minutes ; puis vous ajoutez les 3/4 du sésame avec lesquels vous enrobez vos aiguillettes en remuant bien.

Enfin, vous éteignez tout et vous ajoutez le reste du sésame (1/4 pour ceux qui suivent) en mélangeant bien.

Et c'est prêt !



Petite anecdote :
Quand j'ai voulu peser les graines de sésame, impossible d'allumer la balance, la pile étant pourtant récente. J'ai donc dû ruser et mesurer l'équivalent g/ml pour le sésame.
Mais comment faire ? Comment savoir que 50 g de sésame font 73 ml ? Ou que 3 cuillères à soupe d'huile correspondent à 45 ml ?

Facile ! J'utilise l'application "Cuisine Calculatrice" sur Android... Avec cette application gratuite, vous pouvez convertir des mesures de cuisine comme le gramme, le kilogramme, la cuillère, la cuillère à soupe, une tasse, un verre, millilitres ou litre...





1 commentaire:

Sistersev a dit…

c'est bon en plus le sésame grillé !